Il risotto con asparagi selvatici e pancetta è un piatto semplice e gustoso che unisce sapori freschi e intensi. Lasparago selvatico è un ingrediente versatile e ricco di benefici per la salute, mentre la pancetta dona un sapore affumicato e salato che si sposa perfettamente con la cremosità del risotto. In questo articolo, ti guideremo passo dopo passo nella preparazione di un risotto con asparagi selvatici e pancetta perfetto, ottimizzando la ricerca con la parola chiave "risotto con asparagi selvatici e pancetta". Per preparare il risotto con asparagi selvatici e pancetta, avrai bisogno dei seguenti ingredienti: - 320 grammi di riso Arborio o Carnaroli - 1 mazzo di asparagi selvatici - 100 grammi di pancetta affumicata - 1 cipolla media - 1 litro di brodo vegetale - 50 grammi di burro - 50 grammi di Parmigiano Reggiano grattugiato - Olio extravergine doliva - Sale e pepe q.b. Per iniziare, lava e taglia gli asparagi selvatici. Puoi eliminare la parte finale più dura e pelare leggermente la parte inferiore. Taglia gli asparagi a pezzetti di circa 2-3 centimetri. In una padella antiaderente, fai rosolare la pancetta affumicata tagliata a cubetti fino a renderla croccante. Una volta pronta, metti da parte la pancetta, ma lascia il grasso nella padella. In una pentola capiente, fai sciogliere metà del burro insieme a un filo dolio extravergine doliva e aggiungi la cipolla finemente tritata. Fai soffriggere la cipolla a fuoco medio fino a renderla trasparente e morbida. Aggiungi gli asparagi selvatici nella pentola e fallo saltare per qualche minuto insieme alla cipolla. Aggiungi anche un pizzico di sale e pepe per insaporire gli asparagi. A questo punto, puoi aggiungere il riso nella pentola e tostarlo per qualche minuto a fuoco medio-alto. Mescola bene il riso con gli asparagi e assicurati che tutti i chicchi siano ben rivestiti di grasso. Inizia ad aggiungere il brodo vegetale, un mestolo alla volta, mescolando continuamente il risotto. Continua ad aggiungere il brodo man mano che viene assorbito, fino a quando il riso non sarà cotto al dente. Questo processo richiederà circa 15-18 minuti. A metà cottura, aggiungi la pancetta croccante precedentemente preparata al risotto e mescola bene. Quando il riso sarà cotto, spegni il fuoco e aggiungi il rimanente burro e il Parmigiano Reggiano grattugiato. Mescola bene fino a ottenere una consistenza cremosa e amalgamata. Lascia riposare il risotto per qualche minuto prima di servirlo, in modo che i sapori si amalgamino ancora meglio. Il risotto con asparagi selvatici e pancetta è un piatto versatile che può essere servito come piatto principale o come contorno. Puoi guarnire il risotto con qualche asparago selvatico intero e una spolverata di Parmigiano Reggiano grattugiato per una presentazione elegante. In conclusione, il risotto con asparagi selvatici e pancetta è un piatto che unisce sapori freschi e intensi in unesplosione di gusto. La combinazione dellasparago selvatico con la pancetta affumicata dona al risotto una profondità di sapore unica. Seguendo la nostra ricetta passo dopo passo, potrai preparare un risotto con asparagi selvatici e pancetta perfetto in ogni occasione.
Risotto con asparagi selvatici e pancetta. Un primo piatto di stagione, molto gustoso e semplicissimo. Risotto con asparagi selvatici e pancetta. INGREDIENTI: (per due persone) 200 g di riso per risotti (io uso Arborio o Carnaroli) poco olio extravergine doliva; 1 scalogno o poca cipolla; 100 g di pancetta affumicata; 1 mazzetto di asparagi selvatici; brodo vegetale qb; 1 .. Ricetta Risotto agli asparagi selvatici - Cucchiaio dArgento risotto con asparagi selvatici e pancetta. Il risotto con asparagi e pancetta è un primo piatto gustoso dalla ricetta facile. Un grande classico di primavera in versione più "grintosa". Leggi tutto risotto con asparagi selvatici e pancettacheesecake al pistacchio con ricotta
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Risotto con asparagi selvatici e pancetta
